黑胡椒牛肋骨

作者： 顾东不顾西

以前是买新加坡某黑胡椒酱做牛肋骨，但酱料价格直逼原料～算了，本着勤俭节约的宗旨过日子，自己瞎糊弄吧～反馈～味道还是很不错滴

用料

• 牛肋骨 750克
• 大土豆 1个
• 洋葱 1/4个
• 黄油 20克
• 蚝油 1勺
• 大蒜 4瓣
• 红酒 50ml
• 盐 2克
• 黑胡椒 1/2勺
• 老抽 1勺

黑胡椒牛肋骨的做法步骤

步骤 1

买根牛肋骨，让摊主帮忙切块，浸水

步骤 2

辅料来一张合影，洋葱只用了最外面的两层皮

步骤 3

开水，下牛肋汆水，洗净泡沫

步骤 4

热油锅，入土豆块，至边缘透明盛出待用。跳过这一步直接放入牛肋一起也能烧酥，但是会比较容易糊，色面不佳。

步骤 5

热锅放入黄油，融化后，辅料炒香

步骤 6

牛肋骨两面煎一煎，下蚝油老抽红酒等，磨一点黑胡椒扔进去，加水没过，大火烧开小火焖。三刻钟后放土豆，再烧一刻钟。

步骤 7

土豆酥烂后，再磨一些黑胡椒粉加入，量可以稍许大一点，大火收干汤汁，依旧能看到好多好多胡椒粉～牛肋有嚼劲，土豆很入味，下饭大菜

菜谱创建时间：2020-12-19 18:27:47