毛血旺

作者： 桔子还想吃

其实也不是毛血旺（毕竟没有毛~） 但名字实在是不知道该咋起。想来想去感觉毛血旺比较合适，就起了这个 自从成都出差回来之后 吃啥都不觉得香了 几乎丧失了吃饭的乐趣😔😔 又恰好嘴馋想吃些口味重的菜 就整合了喜欢的几个食材 做了这一份血旺 记录一哈❗️❗️❗️

用料

• 午餐肉 100克
• 鸭血 200克
• 肉丝 50克
• 黄豆芽 50克
• 黑鱼片（即食） 一份
• 油麦菜 半把
• 蒜 5瓣
• 青蒜 1根
• 姜 5片
• 葱花 一小根
• 干辣椒 6个
• 小米辣 1根
• 火锅底料 1/3包

毛血旺的做法步骤

步骤 1

鸭血午餐肉切片 （我都只放了盒装的半份） 黑鱼片我偷懒叮咚上买的挂好糊的整包 肉丝也是买的现成的

步骤 2

青蒜一小根斜切了2/3，剩下的切了小片。 姜切片，蒜两瓣切片，剩下三瓣切末。 小葱切末 小米辣一根切小段 干辣椒剪小段 装盘备用 ps:主要把小葱绿，蒜末，还有干辣椒段这些最后油泼的放在一起就好

步骤 3

半颗油麦菜洗净切大段（大家可以稍微再切大一点，吃的时候感觉是有点小的） 黄豆芽摘掉尾巴之后洗干净 装盘备用

步骤 4

锅烧热 倒油 油温五成热后放小葱白，青蒜段，姜片，蒜片。炒出香味后放入火锅底料 底料炒出香味后倒料酒待微微烧干后加水

步骤 5

待水烧开后，过五分钟，可以用滤网把青蒜叶捞出来。（我不太喜欢吃青蒜叶，但又想有味道😶所以一般都会捞出来）

步骤 6

捞出之后放黄豆芽和油麦菜烫熟。

步骤 7

捞出垫在碗底 （碗被我弄的有点乱😬请忽略掉）

步骤 8

放鱼片鸭血还有午餐肉片到锅里煮。 我放了鱼片在最下面 鸭血和午餐肉都是熟制的 稍微烫一烫就好了

步骤 9

煮了大概六七分钟后，捞出 肉丝我是分开煮了，忘记拍照片了，原因是怕肉丝捞不起来☹️

步骤 10

都捞出来摆好之后。倒上刚刚一直煮的汤。 火锅底料味道还蛮重的，所以我就没有额外放调料了

步骤 11

把前面切好的干辣椒段，蒜末，小葱绿 按顺序摆在中间

步骤 12

洗干净锅后，烧热锅，倒油。 注意❗️这里烧的油温一定要够高❗️才能做好这最后一步点睛之笔。

步骤 13

最后❗️泼油❗️❗️❗️ 然后就可以开动啦~

毛血旺的小贴士

1.火锅底料用的是桥头的麻辣底料 （150g装的三分之一哦） 2.其实火锅底料放完之后可以再放些郫县豆瓣酱炒香。也不错，会增香很多。我没有，就不放啦~ 3.吃完记得漱漱口或者进食一些薄荷糖口香糖之类的东西，不然嘴里的蒜味会有点难散去🤦🏻‍♀️ 完毕~

菜谱创建时间：2020-12-19 17:10:47