玫瑰红酒硬欧

作者： 巫鸦

自用存档，烤箱冬暖夏凉，发酵时间温度不定，勿参考。红酒未煮！易失败！勿参考！

用料

• 高筋面粉 250克
• 红酒 170克
• 水 16+16克
• 墨红玫瑰酱（很干无糖浆） 35克
• 香草酒 6克
• 蔓越莓干 40克
• 酵母 4+2克
• 盐 2克

玫瑰红酒硬欧的做法步骤

步骤 1

红酒+全部粉+4酵母溶于16水，过夜。

步骤 2

室温放置后＋玫瑰+2酵母溶于16水+盐，折叠三次，第三次加入浸泡香草酒的蔓越莓。（包馅折入）

步骤 3

第三次折叠后直接整形二发至蓬松。【蒸汽，200度10分钟，去蒸汽，200度10分钟左右，下火220度5分钟（冬）】

玫瑰红酒硬欧的小贴士

红酒未煮。可夹馅乳酪+香草酒+蔓越莓+奶粉代替蔓越莓入面团。 如果有洛神花可用16+16的开水浸泡染色。

菜谱创建时间：2020-12-19 15:09:30