地摊经济｜mini糖葫芦

作者： 是个小困包

特别适合疫情期间做给小孩子吃，干净卫生～

用料

• 山楂 10个
• 草莓 10个
• 香蕉 1根
• 青提 10粒
• 圣女果 10粒
• 竹签 30根
• 白砂糖 400克
• 清水 200克
• 白芝麻 10克
• 黑芝麻 10克
• 糯米 半杯

地摊经济｜mini糖葫芦的做法步骤

步骤 1

首先：串水果 水果洗净根据自己的爱好串在竹签上备用 （竹签要提前用开水烫干净吹干，水果一定要擦干表面水份，像橙子类裹上糖浆容易融化。）

步骤 2

草莓切成两半，中间放一片香蕉，点两粒黑芝麻做雪人眼睛。

步骤 3

串好备用

步骤 4

山楂可以直接串起来，也可以对半切中间夹心。

步骤 5

洗净后对半切开，挖出山楂籽，中间夹煮熟的糯米。（纯糯米煮饭）

步骤 6

然后：煮糖浆 准备不粘锅倒入400克白砂糖，200克清水，先大火熬制冒泡泡，变焦糖色后转小火慢熬，大泡变成小泡后用筷子弄一点糖浆放入冷水中，糖浆很快变成硬的，咬着嘎嘣脆就说明糖浆好了。 （十分重要：煮糖浆时全程不要搅动）

步骤 7

接着：裹糖葫芦 糖浆很容易冷却变硬，所以裹糖葫芦时要快速，而且要裹薄一点，这样糖衣比较脆。

步骤 8

猕猴桃和橙子水份多，很容易化。

步骤 9

中间夹糯米的糖葫芦

步骤 10

雪人糖葫芦

步骤 11

根据自己爱好创作

地摊经济｜mini糖葫芦的小贴士

注意事项： 1、保持竹签卫生，要用开水提前烫好吹干。 2、保持水果干爽，要用纸巾擦干表皮，这样裹好的糖葫芦不容易化。 3、熬制糖浆时要把握好时间，全程不要搅动，会反沙，糖浆放入冷水中瞬间变硬，掰断嘎嘣脆才是好的状态，不然容易粘牙。 4、裹糖葫芦时要小心糖浆滴到手上，会烫伤。

菜谱创建时间：2020-12-19 13:41:54