香烹鳕鱼

作者： 枫之谷

鳕鱼以肉质细腻，营养丰富，富含高蛋白质而低胆固醇而著称，是优质鱼类之一，特别适合人体吸收。今天做一道香烹黑鳕鱼，先煎后烹，鱼肉嫩滑，鲜香入味，非常适合老人和孩子吃。

用料

• 鳕鱼 两块
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 生抽 1小勺
• 香醋 2小勺
• 糖 2小勺
• 蚝油 半小勺
• 水 适量
• 橄榄油 适量
• 干淀粉 少许

香烹鳕鱼的做法步骤

步骤 1

将鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，加入少许料酒、海盐、黑胡椒腌制半个小时。

步骤 2

调一碗料汁：生抽、香醋、料酒、蚝油、葱末、蒜末和水混合均匀。

步骤 3

不粘锅烧热，倒入适量橄榄油，将鳕鱼均匀的沾少许干淀粉，下入锅中煎。

步骤 4

煎至两面金黄。

步骤 5

倒入料汁烹一下，继续烧几分钟。

步骤 6

收汁出锅装盘，香气扑鼻，非常入味。

香烹鳕鱼的小贴士

鳕鱼肉很容易熟，不要煎的时间过长，保持鱼肉口感滑嫩。

菜谱创建时间：2020-12-19 11:30:48