面包发酵备忘

作者： 璇小七

新买了厨师机，以为从此开挂，结果第一次试水又做出了烤馒头 心里清楚是发酵问题，查找了面包发酵状态记录以此作备忘

用料

• 我会成功的😭

面包发酵备忘的做法步骤

步骤 1

一发至两倍大，手指蘸粉戳洞不回缩不塌陷。 二发至1.5～2倍大，拿起来手感轻盈，用手指轻轻按压能缓缓升起 中种法，天气冷的话做好先室温放置半小时~一小时，有变大再移入冰箱。从冰箱拿出来后回温后约半小时就可以使用。 中种法发好后有酒味，内部密集孔洞。

菜谱创建时间：2020-12-19 06:44:39