牛肉菜包子

作者： 易香的厨房

哈哈，又是包子，在我的认知里，对于喜欢做饭的人来说，包子实在是太实惠了，好吃当然是第一位的，包子可以做早餐，或者正餐，有面有肉有菜。包子馅可以是任何喜欢吃的菜，特别有些菜不那么嫩，不适合炒，不做馅只能扔掉的部分，比如白菜，元白菜外面一层，我们叫菜帮孑，还有今天用的韮葱的叶子，包在包子里很好吃，今天包子馅是第一次这样做，因为好吃，所以记录分享啦。😀

用料

• 牛肉 500克
• 芹菜 4小根
• 红罗卜 1根
• 土豆 1个
• 韮葱（LEEK) 绿叶部分
• 洋葱 2个
• 青豆 适量
• 姜末 1勺
• 香油 2大勺
• 生抽 2大勺
• 蠔油 2大勺
• 食用油 4大勺
• 糖 半大勺
• 料酒 2大勺
• 盐 1小勺
• 面皮部分
• 白面 3杯
• 全麦面 1杯
• 玉米面 1杯
• 水 2杯
• 酵母粉 1大勺
• 盐 少许
• 白糖 1大勺
• 小苏打 1/8小勺

牛肉菜包子的做法步骤

步骤 1

菜洗净

步骤 2

我买的Costco的块状牛肉。

步骤 3

牛肉洗净切碎

步骤 4

牛肉切成这样大小的粒粒。用1/8小勺的小苏打，和在一大勺白水里放入切好的牛肉抓匀腌二十分钟。

步骤 5

所有菜都切成差不多牛肉大小的丁。

步骤 6

牛肉用小苏打腌好后，洗净控水。

步骤 7

准备好酱料，用一个小碗放入生抽，蠔油，香油，料酒各2大勺 白糖半大勺拌勺，从这个酱料里取一大勺与控净水的牛肉粒拌匀，腌约二十分钟

步骤 8

二大勺油上锅

步骤 9

油温热后倒入除姜末之外的菜翻炒约五，六分钟过油断生。盛出。

步骤 10

锅内再次放入两大勺油，温热后放入姜末至出香味

步骤 11

腌好的牛肉拌入一大勺淀粉拌匀，放入炒好姜末的油锅里翻炒至肉变色。

步骤 12

拌入酱汁翻炒均匀。

步骤 13

放入所有的菜炒匀，加入一小勺盐拌匀，关火

步骤 14

馅料用小盆盛出，放凉。

步骤 15

白面，玉米面，全麦面，酵母，白糖，水，放入面包机，发面程序，也可以将几种面混合，加入发酵粉和白糖，水和面，盖好，放置温暖的地方，将面发至两倍大。这个发面程序可以在准备馅料之前做好。

步骤 16

发好的面稍微揉一下，揪成大小相等的十六个剂子。

步骤 17

擀皮，开包。

步骤 18

包子包好后放入锅中醒十到二十分钟左右。

步骤 19

开火，待蒸锅冒气后蒸九分钟，改中火，三，四分钟，关火后六，七分钟。开盖，熟了。

步骤 20

包子熟了。

步骤 21

大馅包子，美味可口。开吃。

牛肉菜包子的小贴士

1，开始时忘了第一步和面的步骤，我是先和上面，然后开始准备馅。 2，馅的内容和口味是我喜欢的，可以按照自己喜欢的口味调整。 3，盐要最后放，避免馅里面过多的水分，这个包子馅大，注意不要太咸，炒好的馅可以先尝一下，馅要放凉再包。 4，这个发面比较软，蒸出来比较暄，但不好包，蒸出来不那么漂亮，也可以多加半杯白面。

菜谱创建时间：2020-12-19 06:44:01