Q弹外脆里糯的麻薯包

作者： 菡妈zxp

最近给隔壁老王馋坏了，天天撸麻薯团出来发朋友圈诱人😍终于等来了食材，开干💪 “打工人”的小零食，外脆里糯的麻薯包，巨好吃！妈妈说从没吃过这么好吃的包包啦😄哈哈

用料

• 鸡蛋液 25克
• 黑芝麻 5克
• 蓝黛麻薯预拌粉 125克
• 清水 60克
• 玉米油/黄油 20克
• 卡仕达酱奶油馅
• 鸡蛋黄 2个
• 糖 30克
• 牛奶 150克
• 低粉 15克
• 淡奶油 100克

Q弹外脆里糯的麻薯包的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

①玉米油和清水混合加打散称重的鸡蛋液加到麻薯预拌粉中，用刮刀把原材料拌匀！

步骤 3

②拌成面团后放在案板上，戴上手套像搓衣板一般揉面，面团从松散没有弹性揉至光滑组织细腻的面团加入芝麻

步骤 4

继续揉成团

步骤 5

烤箱上下火中层170℃预热，预热期间，把麻薯面团分成9个大概约等25克的小剂子，把然后搓圆放置不沾烤盘上，表面再喷上一层水雾，帮助表面结壳

步骤 6

送进烤箱上下火170℃烤制35分钟，麻薯包表面微微上色即可出炉

步骤 7

烤麻薯包期间来做卡仕达酱奶油馅，准备所需食材

步骤 8

所有材料混合好在奶锅中开小火用蛋抽一边迅速搅拌边煮开

步骤 9

煮到面糊无粉类颗粒的粘稠状态，然后过筛一遍这样卡士达酱更细腻，最后坐凉水降温

步骤 10

打发淡奶油至坚硬状态，少量多次加入卡仕达酱打发蓬松体积变大一点！

步骤 11

卡士达酱和淡奶油的相互融合，会特别的奶香浓郁

步骤 12

烤好的麻薯在底部挖和个小孔，挤入馅料，这样外脆里软无敌好吃😊

步骤 13

口感丰富。奶油浓郁，超级好吃

Q弹外脆里糯的麻薯包的小贴士

麻薯团一定要揉成光滑的面团才能烤出大空心 还有分麻薯小剂子时一定要搓圆来，不然就容易烤裂[失望R]（我有两三个就是裂了） 保存方法，现做现吃，口感最佳！冷藏可三到五天吃完！

菜谱创建时间：2020-12-18 23:52:51