酥麻小酥肉

作者： 建国后的馒头精

冬天的夜晚，一份小酥肉，一杯冰阔落~

用料

• 鸡蛋 3个
• 花椒粉 2勺
• 盐 适量
• 猪后腿肉 200克
• 玉米淀粉 100g
• 姜末 一小块

酥麻小酥肉的做法步骤

步骤 1

肉切条，姜切沫沫。

步骤 2

花椒炒香，碾压成不太细的粉。

步骤 3

肉加花椒粉，姜末，少量盐，腌制20分钟。

步骤 4

准备面糊，面粉里加蛋和少量花椒粉，调匀。

步骤 5

加入肉条。

步骤 6

起锅热油，滴一滴面糊，面糊会浮起就可以炸制了。

步骤 7

炸好的酥肉稍微放一会儿，再次倒入热油里再炸几分钟。颜色金黄即可捞出。

酥麻小酥肉的小贴士

面糊称不称都可以，先放肉，再一次一次打蛋进去。 一定要复炸，这是酥脆的关键。

菜谱创建时间：2020-12-18 19:48:07