溜丸子（素丸子）

作者： 七_2gvi

丸子是蘑菇跟豆腐做的，这里我加了葱花跟蒜，如果想吃全素也可以不加。

用料

• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 2个
• 香菇 6朵
• 杏鲍菇 1个
• 豆腐 1小块
• 豆干 6块
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 淀粉 4勺
• 面粉 2勺
• 十三香 适量
• 糖 1勺
• 鸡精 适量
• 姜粉 1勺
• 老抽 半勺

溜丸子（素丸子）的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇，香菇，洗净用料理机打碎。

步骤 2

锅中加油，烧热，放入蘑菇碎翻炒，这里是为了把蘑菇里的水份去点，炒好后放一边备用。

步骤 3

豆干，胡萝卜如图，放入料理机打碎。

步骤 4

打碎后的胡萝卜跟豆干。

步骤 5

锅中加油烧热，放胡萝卜跟豆干碎翻炒，放一点姜粉平和豆干的味道。

步骤 6

炒好的豆干胡萝卜跟蘑菇一起放凉后，加入豆腐，鸡蛋，蚝油，鸡精，十三香，生抽，老抽拌匀。加了老抽丸子的颜色会深，如果不喜欢可以不加。因为豆干的味道比较浓，这里加了点葱花，不在意的可以不加。

步骤 7

锅中放油，烧热，到筷子插进去像这样冒小泡泡就可以放丸子了。

步骤 8

小火炸，因为材料都是素的，所以很好熟。

步骤 9

一个青椒切块备用。

步骤 10

碗中加葱花，蒜末，鸡精，生抽，一点白糖，淀粉一勺，加水做成料汁备用。

步骤 11

油热先把青椒炒一下。

步骤 12

放入料汁继续炒，等到冒泡泡就可以放丸子了。

步骤 13

翻拌均匀出锅装盘。

菜谱创建时间：2020-12-18 19:38:51