西班牙海鲜饭

作者： 蛋黄酱009

最近看到西班牙海鲜饭就很馋，终于买齐了食材，周末初次尝试，味道真的赞！做起来一点也不难，还能有一点点锅巴吃，堪称西式煲仔饭。想要味道正，不能少了西班牙香肠、烟熏甜椒粉！

用料

• 虾 5只
• 墨鱼仔 5个
• 甜椒 1个
• 西红柿 1个
• 大米 150克
• 西芹 半根
• 白葡萄酒 150ml
• 水/高汤 150ml
• 大蒜 4瓣
• 洋葱 半个
• 烟熏甜椒粉 半勺
• 藏红花 5克
• 西班牙腊肠 半根
• 小米辣 适量

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

开锅之前，先把食材都处理好：大蒜切末，洋葱、甜椒、西红柿、西芹切丁，西班牙腊肠切块。

步骤 2

热锅下油，煸香大蒜末，再加入洋葱炒至透明，再加入西红柿、西芹、甜椒翻炒

步骤 3

直到西红柿炒出汁水，甜椒变软。加入大米、烟熏甜椒粉、小米椒、藏红花，翻炒均匀，再加入盐和黑胡椒调味。（其实偷懒，就可以直接买海鲜饭调味粉，某宝有售，比藏红花便宜），加入大米

步骤 4

接着倒入白葡萄酒和西班牙腊肠，直到酒精挥发掉（没有闻到酒味，这个很重要！），再加入水或者是高汤。（加水一样好吃，我就加了水，有条件就加入鸡肉高汤）

步骤 5

让米饭都浸润在液体里，然后开小火，盖上盖子，焖煮12-15分钟。（专业一点会买专门的西班牙米制作，但是我觉得中国米一样好吃，所以我缩短了焖煮的时间，让它口感不会太软）

步骤 6

开盖，加入大虾、墨鱼仔、青豆，再盖上盖子焖煮8-10分钟，期间记得给海鲜翻个面。

步骤 7

出锅前关火，加入柠檬片。

步骤 8

最后直接端锅上桌，吃之前淋上柠檬汁。

步骤 9

特写

步骤 10

有多好吃？看我们的光盘就知道了，虽然配料真的很多，但是制作真的超级简单，希望你喜欢！

菜谱创建时间：2020-12-18 19:05:36