数字蛋糕 周岁

作者： 在一起_烘焙

小宝贝一岁啦！么么哒～ 这个是戚风蛋糕卷的方子，薄薄的蛋糕体沿着自己用纸剪出的数字的轮廓切，非常容易操作，任何数字都能驾驭。 想给宝宝尝鲜，什么添加剂也没放，水果也正好给宝宝吃。 么么哒～

用料

• 蛋糕体
• 蛋黄 5个
• 白砂糖（蛋黄用） 18克
• 蛋白 5个
• 白砂糖 （蛋白用） 45克
• 低筋面粉 96克
• 牛奶 85克
• 橄榄油 48克
• 奶油
• 奶油 250克
• 糖粉 25克
• 烤盘 25*38cm

数字蛋糕 周岁的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，（奶油用时才从冰箱拿出来哦），蛋黄蛋白分离。我比较喜欢直接用手捞蛋黄出来，零失败哦。

步骤 2

蛋黄，糖，油放在无油无水的大碗里用力搅拌，进行乳化。要高速用力搅拌哦，累了就换队友😝 搅到稍微有点变白色（或者累了）

步骤 3

加入牛奶，筛入低筋面粉，混合均匀

步骤 4

烤箱180度预热。烤盘铺好烘焙纸

步骤 5

蛋白打发。白糖分三次加入，打到大弯钩即可

步骤 6

翻拌法分三次把蛋白和面糊混合均匀。

步骤 7

倒入烤盘，震两下气泡，进烤箱咯。180度，中层，14分钟。10多分钟要观察一下，温度过高可以降到165度。

步骤 8

烤好啦。离桌面40厘米处自由落体落下，震出热气。

步骤 9

冷却后切成想要的形状

步骤 10

奶油糖粉一起打发。搅拌盆和搅拌器可以先放冰箱冰镇半小时

步骤 11

中号圆嘴，一层蛋糕一层奶油。

步骤 12

加水果装饰，完成✅

菜谱创建时间：2020-12-18 18:47:15