暖心日式叠煮锅

作者： Florrence

自用记录

用料

• 各种蔬菜
• 鱼、肉
• 少量盐/味增
• 少量酱油提鲜

暖心日式叠煮锅的做法步骤

步骤 1

先在锅底部均匀撒上海盐（下层用）

步骤 2

然后开始叠加食材

步骤 3

叠放顺序的基本法则是：从下往上依次是菌菇类、海藻类、果菜类（如番茄、茄子、黄瓜、扁豆角、豆类等）、叶菜类（如西兰花、卷心菜、油菜、白菜、葱等）、块茎类（如土豆、芋头、红薯、南瓜等）、根菜类（如萝卜、洋葱、胡萝卜、牛蒡、莲藕等），最上层是肉鱼贝类。 不过，同一层的几种食材之间也有顺序，举个🌰：胡萝卜和洋葱都在“根菜层”，但胡萝卜是向地下生长，洋葱向上生长，所以胡萝卜应该在上，洋葱在下。

步骤 4

可以直接焖煮，半小时以上。注意空间尽量封闭，蔬菜够多的话不要担心，食材的水分慢慢渗出，我自己会稍微加一点水。

步骤 5

去年做的，吃到一半才想起来拍，真的是简单好吃又健康

暖心日式叠煮锅的小贴士

参考微信公众号“食帖”，有更详细的技巧介绍，如下： https://mp.weixin.qq.com/s/aJ5AWjouT6zq3XkiVJzBTg

菜谱创建时间：2020-12-18 11:58:31