香煎小平鱼

作者： 蓝莲花开2017

不用花刀不用腌，外焦里嫩不腥气，让不爱吃水产品的老妈一口气吃了七条，应该纪念一下。

用料

• 小平鱼 人均三条
• 盐 微量
• 椒盐 少量
• 油 少量

香煎小平鱼的做法步骤

步骤 1

小平鱼去掉内脏，剪掉头和鳃，洗干净，沥干水分，或者用纸巾擦干

步骤 2

鱼肚子里撒一点点盐

步骤 3

平底锅加少量油（不用太多，不粘锅底就行），小火煎至八成熟（有鱼香味，不腥）时盛出

步骤 4

开大火，复煎一分钟左右，至鱼身两面焦黄。撒上少于椒盐即可。也可调个蘸料，蒜蓉，醋，糖，浇一点点热油，蘸着吃。

香煎小平鱼的小贴士

煎鱼不用一直翻面，只要晃动锅底不粘，一面煎好翻一次再煎另一面就行。

菜谱创建时间：2020-12-18 10:28:16