香煎牛仔骨😊

作者： 我和挪威有个约会

因为人在海外，所以买到的新鲜牛仔骨，跟国内买到的牛仔骨不太一样。 国内的是将骨头横切，所以骨头很窄，煎的时间不需要很长，更嫩。

用料

• 牛仔骨 700克
• 姜片 5片
• 白葡萄酒（料酒也可以） 1汤匙（料酒可以放2汤匙）
• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 适量

香煎牛仔骨😊的做法步骤

步骤 1

牛仔骨洗净（厚度约为1厘米）。 用调料（盐、黑胡椒、蚝油、淀粉、姜片、白葡萄酒或料酒）腌制，约1小时。

步骤 2

这是我用的调料： 白葡萄酒、蚝油、盐、黑胡椒、姜片

步骤 3

茶匙的大小如图，就是喝咖啡时候用的小茶匙。

步骤 4

热锅冷油，放入牛仔骨。

步骤 5

中火煎至一面金黄色，就可以翻面了。 判断是否已经金黄色的方式：中途可以将其中一个翻面看看，有金黄色了就可以将所有都翻面。

步骤 6

金黄色大概是这样，两面都金黄色了就可以出锅了。 判断是否熟了的方式：可以用小刀切开一个看看。如果有血红色的生肉，就再小火多煎一会儿，记住用小火。 因为我的牛仔骨没有国内的那么嫩，所以一共煎了约10分钟。 嫩的牛仔骨，每面约1～2分钟即可。当然时间与厚度相关，厚的需要更长时间。

步骤 7

成品如图。

步骤 8

我搭配的配菜：水煮的土豆、水煮的蔬菜（菜花、胡萝卜、孢子甘蓝）。 配米饭也是很好吃的！

菜谱创建时间：2020-12-18 02:36:12