网红柠檬百香果凤爪

作者： 女巫的厨房1001

柠檬百香果凤爪可谓是网红美食，做了很多次了，这次终于有时间分享一下了。

用料

• 脱骨鸡爪（也可不脱骨） 15只
• 生姜 4片
• 料酒 1勺
• 大料（有什么放什么吧少量就行） 适量
• 泡凤爪材料：
• 洋葱 半个
• 柠檬 1个（切片去籽）
• 百香果 2个
• 香菜 2根
• 蒜 1大瓣
• 白醋 100克
• 姜 1片切丝
• 生抽 150克
• 耗油 1小勺
• 糖 10克
• 小米椒 4个
• 香油 一点点

网红柠檬百香果凤爪的做法步骤

步骤 1

我是直接在某宝买的脱骨鸡爪，也可以自己在家煮了以后去骨，我怕麻烦就买的现成的，也可以不去骨也行的，反正是自己吃看自己喜好的哦！

步骤 2

凉水放入鸡爪，放入姜片和大料，料酒，中火煮开以我大概煮了10分钟左右，感觉刚好，喜欢更劲道的可以适量减少煮的时间1-2分钟，如果喜欢软一点的可以增加时间1-2分钟都可以，个人感觉尽量时间不要过长煮的太烂了泡起来口感没那么好。 煮好的鸡爪直接捞出过凉水多冲洗几遍，可以的话放入冰水里面泡一泡，这样可以增加鸡爪的弹性和口感，没有冰水的话就在凉水里面多泡泡吧。

步骤 3

煮鸡爪的时间刚好可以用来准备泡鸡爪的材料，时间不浪费。

步骤 4

放入的顺序依次是生抽+老抽+耗油+糖，根据自己的口味尝一下此时的调味汁的咸淡和酸的程度，可以做处适量的调整，然后搅拌均匀，我觉得生抽的咸淡已经可以了所以我没有放盐。 再依次放入蒜末+姜末+洋葱丝+鸡爪+小米辣+柠檬+香菜+香油+百香果后拌匀放入裹上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以后就可以吃啦，我也做过不加百香果的也很好吃。 个人建议不要泡的时间太长，柠檬和香菜最好不要过夜，柠檬容易发苦，一次不要做太多，够一顿吃的就可以，最好当天或者两天之内吃完。

步骤 5

这个是泡了6个小时的样子。

步骤 6

忍不住又捞一点去追剧喽，快分享一下你们的作品吧！

菜谱创建时间：2020-12-18 01:07:08