南瓜豆沙面包

作者： 僖儿

超级喜欢的一款面包，浓浓的南瓜味，跟甜甜的豆沙是绝配。

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 30-40克
• 奶粉 12克
• 酵母 5克
• 南瓜泥 220克
• 黄油 35克
• 白砂糖 60克
• 盐 3克
• 鸡蛋液 45克
• 豆沙 225克

南瓜豆沙面包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切成薄片，放入蒸盘内。

步骤 2

启动美的鸿蒙燃卡料理炉，选择纯蒸功能，温度100度，时间15分钟。

步骤 3

蒸熟的南瓜块用料理机打成泥，连蒸出来的南瓜水一起打，放至凉透（可放冰箱冷藏）。

步骤 4

南瓜面团的所有材料（除黄油外）放入厨师机桶内。

步骤 5

揉至面团面筋形成6-7成时放入黄油，大概2-3分钟时检测面团，面筋形成8成时结束揉面程序。

步骤 6

取出面团，滚圆后放入容器内，面温在26度左右。

步骤 7

盖上保鲜膜，室温26度左右进行一发。

步骤 8

面团发酵1.5-2倍大，洞口呈肚脐状。

步骤 9

将面团轻压排气，平均分成9份，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 10

再次轻压排气，压成圆片，中间放上豆沙馅，收口捏紧。

步骤 11

擀成牛舌状，用刀片斜切几道切口。

步骤 12

翻面，从一侧开始卷。

步骤 13

卷成长条，收口压在下面。

步骤 14

两头相接，做成圆圈形状。

步骤 15

放入纸托内。

步骤 16

烤箱选择发酵功能，温度35度，发酵时间35分钟。

步骤 17

取出南瓜豆沙面包，开始预热烤箱180度，上下火，中下层，烘烤时间为18分钟。

步骤 18

出炉移至晾架上放至手温后食用。

南瓜豆沙面包的小贴士

牛奶量取决于你的南瓜泥浓稠度，看面团的状态适当的做调整。

菜谱创建时间：2020-12-17 23:31:52