【Instant Pot】IB快煲烹出牛排大餐，重现米其林星级美味

作者： InstantBrands

令人向往的米其林星级餐厅中，专业大厨常用来烹饪牛排的方法是【低温烹饪】，这样做出的牛排鲜嫩多汁、牛肉自身的香气四溢，现在你只需要一台具有【低温烹饪】功能的Instant Pot饮尚宝Duo Evo Plus，就可在家轻松做出同样的美味，低温烹饪可以完美锁住牛排本身的肉汁香气，呈现最原始的味道，最大程度保留牛排的完整营养和美味。

用料

• 澳洲M5和牛西冷 300-450g
• 盐 适量
• 黑胡椒 少许
• 黄油 少许
• 新鲜迷迭香 3-4支
• 百里香 3-4支
• 大蒜 2瓣
• 橄榄油 少许
• 喜马拉雅海盐 适量

【Instant Pot】IB快煲烹出牛排大餐，重现米其林星级美味的做法步骤

步骤 1

用干净的厨房纸吸干牛排表面的血水。

步骤 2

牛排两面均匀撒上黑胡椒。

步骤 3

加入迷迭香2支，百里香2支，橄榄油适量，给牛排做按摩。

步骤 4

将腌渍按摩好的牛排进行真空包装处理。

步骤 5

Instant Pot饮尚宝多功能电压快煲Evo Plus中加入适量水，盖上锅盖。选择“低温烹饪”键/自定义/温度/自定义/65度，时间设置40分钟，选择“开始”键，机器进入预热程序。

步骤 6

预热完成后放入真空包装好的牛排，并将其完全浸没在水中，盖上锅盖。Evo Plus自动进入烹饪程序。

步骤 7

烹饪程序完成，揭开锅盖，取出真空袋。

步骤 8

将牛排从真空袋内取出，再次用厨房纸吸干牛排表面的水分。

步骤 9

Evo Plus选择“开盖煎炒”键/自定义/温度/自定义/LE6进行预热。

步骤 10

预热完成后将牛排放入内胆锅，封边煎制。

步骤 11

加入黄油，迷迭香，百里香，以及拍碎的蒜瓣，牛排上撒少许盐，将牛排煎至四面焦黄即可；

步骤 12

将煎好的牛排切片装盘，撒上喜马拉雅海盐和黑胡椒，即可享用。

【Instant Pot】IB快煲烹出牛排大餐，重现米其林星级美味的小贴士

在用黑胡椒和橄榄油腌制牛排前，一定要用厨房纸将牛排表面的水分、血水都吸干，这样才可以达到最好的腌制效果，烹调时间也不会受到影响。使用快煲进行烹饪前，要提前进行【低温烹饪】65度40分钟的预热，保证锅内温度均匀。自动烹饪后，取出牛排，也要用厨房纸将牛排表面水分吸干，才能进行下面的步骤。

菜谱创建时间：2020-12-17 23:08:40