油橄榄

作者： 容我想想CZ

配白粥最佳搭档，加上马叔叔家的玻璃瓶可不可以出来摆摊

用料

• 橄榄 1500克
• 梅菜干 泡好500克
• 酱油 400克
• 南姜碎 250克
• 盐 100克
• 糖 150克
• 花生油 800克
• 蒜头 250克
• 白芝麻 50克
• 金不换 少许

油橄榄的做法步骤

步骤 1

买回来的橄榄用盐搓洗一下，冷水下锅煮到水开后15分钟，不要掀盖子焖到水冷后掉倒水，用刀子切开橄榄去核分成4片放入冷水中泡

步骤 2

每天都要用冷水洗一下再换水，泡上72小时后，锅里烧开水把橄榄掉进去烧上10分钟后沥干水份

步骤 3

马叔叔家买的梅干菜泡一天后锅里烧开水放入煮上15分钟后沥干水份待用

步骤 4

蒜头剁碎

步骤 5

金不换剁碎

步骤 6

锅里先下油，油烧开后下蒜头、南姜碎炒一下放入橄榄、梅干菜、金不换、酱油、盐、糖

步骤 7

大约炒上半小时后再放白芝麻继续炒1小时，前半小时中小火，后面都用小火，要不停翻炒要不然会烧糊

步骤 8

炒到橄榄皮有点绉纹，基本上就好

油橄榄的小贴士

盐不要一下子放进，口味都不相同，喜欢吃淡点可以放少点，挑战你的耐心

菜谱创建时间：2020-12-17 21:12:42