冬日懒人饭：排骨腊味蒸饭

作者： 爱下厨的南希

又是一年最冷的季节，广东人除了打边炉吃火锅御寒以外，还有那暖暖的蒸饭是最爱，家里人少的时候，可以做来吃，因为饭菜是一起做的，比较简单又不失营养😄，而且蒸饭要比煲仔饭更健康😆

用料

• 大米 1.5杯
• 广式香肠 3根
• 排骨 300克
• 西洋菜 100克
• 盐 10克
• 糖 5克
• 生抽 1勺
• 姜末 5克
• 豆豉 1勺
• 蚝油 1勺
• 花生油 6克
• 淀粉 1勺
• 葱花 6克
• 香油 1勺

冬日懒人饭：排骨腊味蒸饭的做法步骤

步骤 1

先把排骨用花生油，生抽，蚝油，盐，糖和淀粉，还有豆豉姜末拌匀，腌制15分钟，西洋菜洗净沥干水分。

步骤 2

大米分别洗好后放入三个碟子上，注入适量水，并把切段的腊肠放入碟子上，大火蒸20分钟。

步骤 3

待米饭半熟的时候再放入排骨，并再次盖好蒸20分钟。西洋菜则另外备水白灼好。

步骤 4

待排骨也熟透后，放入西洋菜，同时用葱粒酱油和香油拌匀，并淋在菜面上，这样，香喷喷的排骨腊味蒸饭就做好了，非常好吃😁

冬日懒人饭：排骨腊味蒸饭的小贴士

排骨要等饭快熟的时候再放入碗里，腊肠因为比较干，可以跟米饭一起煮，吸收汤汁，蒸饭其实很百搭，可以是肉饼，鸡肉，牛肉等。生抽可以换成李锦记专门的煲仔饭酱油或者蒸鱼豉油，这样更加鲜甜。

菜谱创建时间：2020-12-17 19:24:13