紫薯星星软欧包

作者： 甜甜烘焙小日记

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面包粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 170克
• 酵母 5克
• 紫薯粉 11克
• 糖 35克
• 黄油（室温） 35克
• 盐 2克
• 酥皮用料
• 黄油 20克
• 糖粉 20克
• 低筋粉 20克
• 鸡蛋液 20克
• 紫薯粉 3克

紫薯星星软欧包的做法步骤

步骤 1

主面团材料除黄油盐全部放入厨师机揉面，出粗膜后＋黄油和盐，至扩展阶段，烤箱底部放一碗热水，发酵至俩倍大。

步骤 2

不回缩，不塌陷就可以。分割六份，滚圆放入模具，这一步可以加入喜欢的馅料。

步骤 3

再次发酵至模具八分满。这个发酵时间可以开做装饰的酥皮，黄油加糖粉搅拌均匀，再加入低粉，混合均匀，最后加入蛋液，装裱花袋。面团发酵好挤上酥皮圈圈

步骤 4

上火160°，下火170°，烤箱中下层20分钟左右。最后五分钟加锡纸。出炉震出热气，稍稍放凉后脱模

菜谱创建时间：2020-12-17 18:58:21