低糖油改良版枣糕

作者： 是你的心意

自己研究了几个方子之后 按照自己口味改良的枣糕~ 用的枣比较干（枣干味道就更甜） ，糖加的少 ，液体稍微多一点 ，整体口感比较湿润

用料

• 红枣碎 150克
• 红枣泥 100克
• 鸡蛋 10个
• 核桃碎 90克
• 代糖 70克
• 红糖 20克
• 泡打粉 6克
• 油 80克
• 低粉 360克
• 牛奶 160克
• 朗姆酒 45克
• 熟红豆/黑豆/紫米/枸杞（随意 可不加） 50克

低糖油改良版枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣碎和核桃碎 加牛奶和酒搅拌均匀 放置吸收 再倒入油 搅拌均匀 放一边备用

步骤 2

蛋黄 蛋清分开 蛋黄加入红糖隔热水 快速搅拌均匀（不加红糖成品会比较浅） 蛋黄倒进 红枣核桃酱里，可以适量加入一点蜂蜜 更好吃 我没有蜂蜜没加

步骤 3

蛋清 分三次加入糖 打发 到干性 （提起来蛋清不容易打弯）

步骤 4

三分之一打好的蛋白 加入红枣糊 快速搅匀 再把放入剩下的蛋白里 搅匀

步骤 5

加入所有的粉类 倒入模具 颠一颠

步骤 6

烤箱提前预热 170度 30分钟

菜谱创建时间：2020-12-17 16:23:31