红枣、核桃、黑芝麻、枸杞养生四物糕

作者： 掌勺君

人到中年，身体健康也开始慢慢走下坡，不是缺这就是缺那，每次陪父母去做健康检查，医生总会不厌其烦的叮咛多吃些坚果或谷物类东西，这些东西有益健康！奈何，单吃老人总是不爱，要不然就是觉得太麻烦，一般坚持不了几次，就不了了之！ 为了这事，特意在网上查询了很多资料，无意中发现了一款养生四物固元糕，主要是用红枣、核桃、枸杞、黑芝麻等制作而成，感觉这就是为老人量身定做，很适合老人吃。但是外面买的，总怕用料不够新鲜，又怕加了不适合老人吃的东西进去，所以想来想去，还是觉得自己制作的更加放心！

用料

• 枸杞 50克
• 核桃 250克
• 红枣 200克
• 红糖 50-100克
• 麦芽糖 250克
• 黑芝麻 150克

红枣、核桃、黑芝麻、枸杞养生四物糕的做法步骤

步骤 1

如果是带壳的核桃，要先剥开，取出核桃仁，取好后倒入干锅中，小火炒至核桃仁变酥脆即可，也可以放入烤箱中，上下管150℃烤8—10分钟。

步骤 2

红枣清洗干净，然后晾干水分，去枣核，切小块！

步骤 3

芝麻清洗干净，然后倒入锅中中小火慢慢炒，可以加点白芝麻进去炒，一般炒到白芝麻变黄即可。或是听声音，炒好的芝麻一般偶尔会发出“啪啪”响的声音，这样的芝麻是炒好了，装出备用。

步骤 4

枸杞清洗一下，用吸油纸吸干水分或晾干水分，枸杞建议买免洗的，因为洗的时候，枸杞遇水容易变软，粘在一起，所以能买到免洗的尽量买！

步骤 5

在不粘锅中倒入提前准备好的麦芽糖，红糖和适量温水，先大火烧开再转小火慢满熬糖。

步骤 6

麦芽糖如果不容易倒出来，先用温水软化一下，这样就很容易倒出来了！

步骤 7

糖熬用硅胶刀提起来能挂糊倒三角即可。这个过程大概是10-15分钟，喜欢软点的可以熬快些；喜欢硬的，可以熬久些！

步骤 8

把红枣，核桃，枸杞提前混合好，然后倒入熬好的糖浆中，用硅胶铲快速搅拌均匀，这时候的火一点要调到最小。

步骤 9

混合后先熄火，然后在倒入黑芝麻，快速折叠式拌均匀，建议带上防粘手套，用手搅拌均匀最快。

步骤 10

所有的食材都混合均匀后，取出，放入容器中定型，容器用防粘那种，如果没有可以在模具里铺上一层油纸，可以防粘。

步骤 11

最后压严实。

步骤 12

然后等到还有余温时，脱模，趁余温快速切成小块，如果等冷却透再切，容易碎，而且不好切，留余温切最好。

步骤 13

这款固元糕一家大小都可以吃，有兴趣的可以尝试自己做一下，特别是今年的红枣、核桃都比往年便宜，所以自己制作成本更低。

红枣、核桃、黑芝麻、枸杞养生四物糕的小贴士

这款固元糕一家大小都可以吃，有兴趣的可以尝试自己做一下，特别是今年的红枣、核桃都比往年便宜，所以自己制作成本更低。 红枣富含维生素C、钙和铁，红枣可补虚养血，十分适合女性和中老年人，或是正在生长发育的青少年，所以经常食用红枣的非常不错的！ 钟南山院长早前也提倡过十大健康食品，核桃就是其中之一，所以就算不做四物糕，就是平常闲来无事，剥两颗当零食吃也不错，营养又健康！都是越吃越健康的食物！ 这个配方我是以老人的健康标准来配的，只是微甜，喜欢吃甜点的可以多加些红糖，增加甜度！

菜谱创建时间：2020-12-17 16:21:41