老沧州火锅鸡

作者： 午悦娘亲

太馋火锅鸡了，我们这边都没有正宗的，没关系💁‍♀️ 自己做起来吧！此方大概三人份

用料

• 鸡排腿 3-4只
• 郫县豆瓣酱 小半碗
• 甜面酱 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 将上述酱汁调和成一碗备用。
• 大葱 两段
• 姜片 2大片
• 蒜瓣 4-5瓣
• 花椒 少许
• 麻椒 少许
• 肉蔻 1个
• 桂皮 1小块
• 八角 2个
• 干辣椒 少许
• 料酒 勺
• 香叶 3片
• 白芷 1片
• 白糖

老沧州火锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉焯水备用

步骤 2

油六成热后放入：上述的干料（葱姜蒜 花椒 肉桂这些） 炒香后放入鸡肉翻炒，加两勺料酒，少许白糖，继续翻炒。

步骤 3

鸡肉中加入调好的酱汁，翻炒均匀后加适量开水 没过鸡肉，炖1小时左右即可。

步骤 4

出锅后撒葱花 香菜 芝麻享用。

步骤 5

沾料：蒜泥➕一小勺蜂蜜水➕陈醋➕香菜

菜谱创建时间：2020-12-17 14:24:05