《Tinrry+》出炉的香气就能迷住你--简单好做的杏仁酥来啦！

作者： Tinrry甜悦

过年过节，总少不了一些香酥可口的零食，而杏仁又是男女老少都爱吃的坚果，而酥这个品类尤其深得老人和小朋友的欢心~ 杏仁的香气混入了面糊中，烘烤之后它的油脂渗入酥里面，整体酥而不干，脆而不碎。 口腔里嘎嘣嘎嘣嚼着粒粒的杏仁，再配上一杯清茶，完美~ 备注： 配方可以制作15个杏仁酥，每个杏仁酥25克。

用料

• #杏仁酥
• 无盐黄油 80克
• 食用盐 1克
• 糖粉 65克
• 全蛋液 30克（半颗）
• 食用小苏打 3克
• 低筋面粉 150克
• 杏仁 60克
• #装饰
• 蛋黄 1颗
• 杏仁 适量

《Tinrry+》出炉的香气就能迷住你--简单好做的杏仁酥来啦！的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

杏仁放入密封袋中，用擀面杖敲碎，每一颗敲一下，大约敲成3~4块就可以了，太细碎的话，吃出来口感就不明显了；

步骤 3

无盐黄油室温软化，开动电动打蛋器一档的速度打散，加入提前过筛的糖粉和盐，开动电动打蛋器一档的速度混匀，期间用刮刀刮一下碗边没有拌匀的部分；

步骤 4

全蛋液分两次加入，开动电动打蛋器一档的速度混匀，期间用刮刀刮一下碗边没有拌匀的部分；

步骤 5

过筛加入低筋面粉和小苏打，用刮刀翻拌均匀至看不见干粉； Tips：小苏打也可以用同等量的泡打粉替代，但小苏打会更酥松。

步骤 6

加入刚才敲碎的杏仁粒，用刮刀翻拌均匀；

步骤 7

烤箱上下火160度预热；

步骤 8

称量面团，每个25克，用手心团成小圆饼，放在垫有油纸的烤盘上；

步骤 9

在面团表面刷上一层蛋黄液，再斜着放入半颗杏仁，白色的部分朝外会更好看哦；

步骤 10

送入提前预热好的烤箱，中层，上下火，160度，烘烤25分钟左右，直到杏仁酥表面形成金黄色就可以出炉咯~

《Tinrry+》出炉的香气就能迷住你--简单好做的杏仁酥来啦！的小贴士

保存方式： 常温密封，大约可以保存两个星期，具体时间视储存的环境卫生条件有所改变。

菜谱创建时间：2020-12-17 13:12:27