牛肉炒粉丝

作者： 千凉街夏令

主要的材料是牛肉和龙口粉丝，我还加了胡萝卜，颜色上更好看也更有营养。味道挺好，快吃完后突然想起来拍的这个主图，所以会和食谱中的分量不符。

用料

• 牛肉 300克
• 龙口粉丝 2把
• 胡萝卜 1小根
• 青椒 2个
• 蒜苗 1根
• 料酒 半勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 小米椒 3个

牛肉炒粉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净后用厨房纸巾擦干，切薄片或者切丝，放入碗中和淀粉、盐、生抽、食用油，搅拌均匀。放置时间随意，久一点更好。胡萝卜切丝，青椒切条状，小米椒切丁，蒜苗切丝。龙口粉丝两把，清水冲洗后，放入开水中浸泡。

步骤 2

食用油入锅，先小火把花椒煎出香味，然后把花椒倒出不用。再大火热油，倒入牛肉爆炒，大概炒个30秒左右（视情况而定），关火，盛出牛肉。继续把锅中剩余的油加热，放入生姜、大蒜、小米辣、八角炒出香味。再放入青椒和胡萝卜一起炒，中途加蚝油和生抽。胡萝卜炒熟后，加一小杯开水，让锅里有适量汤汁，再放入炒好的牛肉，还有粉丝、蒜苗，放点盐和胡椒粉，稍微炒一下，让粉丝入味，即可出锅。

菜谱创建时间：2020-12-16 23:58:08