家常菜👉炒猪肝

作者： 高大媛

猪肝补血，而且吃起来嫩嫩的 作为一道经常会出现在日常生活中的菜 今天我们就来学习一下吧 非常非常简单

用料

• 猪肝 250克
• 红花椒 少许粒
• 姜 少许
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白醋 适量
• 酱油 适量
• 蒜 2-3瓣
• 柠檬 少许
• 盐 适量
• 青椒 2个
• 红菜椒 半个
• 生粉 适量
• 大葱 半根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 耗油 少许

家常菜👉炒猪肝的做法步骤

步骤 1

第一部忘记拍图了，简单给大家说一下，切好的猪肝，放盆里，冲洗掉血水，多冲几次，然后切2-3片柠檬，加少许白醋，把猪肝放进去泡15分钟左右，去腥。 泡好的猪肝捞出来，清水冲一下即可，然后加入适量生粉搅拌均匀即可。

步骤 2

准备好配料，姜丝，大蒜，小米椒，大葱，青椒，红彩椒

步骤 3

先热锅，冷油，把猪肝下过翻炒一下，速度要快，大火30秒，最多不超过60秒，不然就老了。这一步没来得及拍下锅视频。哈哈。

步骤 4

重新起锅烧油，放入姜丝，大蒜，郫县豆瓣酱，炒出香味

步骤 5

接着倒入猪肝，青椒，红彩椒，加入适量生抽，耗油，少许盐，少许料酒，大火快速翻炒一下。看到猪肝变色，即可出锅。怕没熟的亲，可以多炒一下，不过会有点老，建议最多大火炒1-2分钟即可。

步骤 6

出锅了，吃它就对了。

家常菜👉炒猪肝的小贴士

大火，快速翻炒 料酒少放一点，不然味道会很怪 猪肝血水多冲一下，可以减少腥味。

菜谱创建时间：2020-12-16 23:55:59