自制核桃黑芝麻糊粉

作者： linshiqiq

今天给大家分享一款简单易做的核桃黑芝麻糊粉，忙的时候来碗核桃黑芝麻糊暖暖胃🥰好处多多就不用我多说了哈，想知道更具体可以问度娘哈😊

用料

• 熟黑芝麻 350克
• 熟核桃仁 230克
• 糯米粉 500克
• 幼砂糖 230克

自制核桃黑芝麻糊粉的做法步骤

步骤 1

我用的是熟黑芝麻，但会再炒一下，全程小火炒至微微出烟芝麻香味出来就可以倒出来晾凉，我这量大概炒了十来分钟【如果用的是生的黑芝麻，那就要清洗干净滤干水份再炒，炒至噼里啪啦的响声就好了】

步骤 2

核桃我买的是即食的核桃仁，我也会用小火再炒一下，大概几分钟就好，不要炒糊了

步骤 3

糯米粉倒不粘锅小火炒熟，炒至出糯米香味颜色微黄就说明熟了，我这个量大概炒了半小时

步骤 4

这是炒好的样子

步骤 5

放碗里看的更清楚 颜色是微黄

步骤 6

晾凉的黑芝麻放入破壁机点动搅打几秒

步骤 7

用筷子搅拌一下再打一遍

步骤 8

再加入晾凉的糯米粉用筷子搅拌一下再点动搅打几秒，再搅拌再打反复几次（如果觉得湿可以再加糯米粉一起打）

步骤 9

这是打好的黑芝麻粉

步骤 10

晾凉的核桃仁加入破壁机

步骤 11

和打黑芝麻一样点动搅打几秒停一下用筷子搅拌一下

步骤 12

加入糯米粉用筷子搅拌一下

步骤 13

再点动搅打几秒停一下用筷子搅一下再搅打几秒这样反复几次（这是打好的样子）

步骤 14

打好的黑芝麻粉和核桃粉混合均匀

步骤 15

混合好再过滤一遍

步骤 16

这是过滤好的样子，很细哈

步骤 17

这是过滤出来比较粗的【因为比较少我就直接冲了喝了，如果多可以再放破壁机搅打一遍再过滤一遍】我用的是过滤豆浆40目的过滤网

步骤 18

过滤好的核桃芝麻粉加入细砂糖

步骤 19

混合均匀【糖也可以先不加进去，等每次冲泡的时候再根据自己喜欢的甜度加】

步骤 20

混合好的样子

步骤 21

每袋装40克

步骤 22

封口

步骤 23

好喝的芝麻糊就做好了

步骤 24

每次一袋加入150ml开水冲泡

步骤 25

这是冲好的样子

步骤 26

最小火

步骤 27

小火

步骤 28

中小火

自制核桃黑芝麻糊粉的小贴士

1、黑芝麻和核桃也可以用烤箱烤，炒我用的是不粘锅，用的是小火，炒最后出烟可以转最小火（肯定有人好奇我用的芝麻核桃熟的为什么还要炒，我只能说炒过会更香）炒的过程一定要不停翻拌不要炒糊了【最后有附上图仅供参考】 2、搅打黑芝麻和核桃时量刚好覆盖破壁机转刀就行，不要放太多也不要放太少，搅打时不要一下打太久，切记每次点动打几秒就好，太久就成糊了，用点动的方式搅打几秒停一下用筷子搅拌一下，反复这样几次 3、打黑芝麻核桃加糯米粉是为了保持干燥更好打成粉，因为芝麻核桃都会出油 4、白糖我用的是幼砂糖很细的那种，甜度和浓稠大家可以根据自己喜欢的适当调整，我个人觉得40克粉加150ml水刚好。 5、我这样做出来的口感很好很细不会卡喉咙不舒服，当然众口难调，也可以根据自己喜欢加入黑豆和黑米之类。

菜谱创建时间：2020-12-16 22:59:57