👍减肥期也能吃的全麦饺子，大口吃还没压力

作者： 蕾宝的烟味生活

眼瞅着，这天气是越来越冷了，大家食欲越来越好了，日常涮火锅、吃烤肉、热奶茶等都成了大家的共同爱好，但是这样容易让我们长胖，同时更会带来胆固醇、血糖高等潜在危险，所以说大冬天，我们更得注意日常的饮食。尤其是主食。今天，我就用全麦粉做了饺子，虽然看起来黑乎乎的，但是口感却别具风味，营养价值更绝！

用料

• 黑全麦粉 200克
• 盐 2克
• 温水 110克～120克
• 鸡胸肉 1块
• 芹菜 2根
• 胡萝卜 1根
• 生姜 5克

👍减肥期也能吃的全麦饺子，大口吃还没压力的做法步骤

步骤 1

揉制饺子皮面团，将黑全麦粉倒入盆中，再加入盐和温水，搅拌成絮状后，再将面絮揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置一旁醒面半小时以上；

步骤 2

准备馅料食材，将鸡胸肉、胡萝卜、芹菜、生姜等食材都清洗干净，然后切碎备用；对于馅料，大家都可以按照自己日常喜欢的食材了！

步骤 3

往鸡胸肉里倒入姜末，再调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油以及适量胡椒粉，并用筷子搅打上劲，腌制15分钟左右后再放入胡萝卜丁和芹菜丁，调入适量食盐后，搅拌均匀即可；

步骤 4

将醒好的面团揉成长条，再分割成均匀大小的小剂子，表面撒上适量黑全麦粉防粘；

步骤 5

取一个小剂子，然后用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆形面片，也就是饺子皮，再勺取适量馅料放置饺子皮的中间位置；不熟练的朋友建议先少放点馅料，毕竟“贪心不足蛇吞象”的道理大家都懂；

步骤 6

然后在饺子皮边缘抹上少许清水，再将饺子皮中间部分对折捏紧，再用两手的虎口部位将两侧饺子皮部分捏紧，再朝中间方向夹紧，这样一个饺子就包好了，然后继续将剩余的小剂子一个个包好；

步骤 7

起锅，锅内倒入适量清水，然后将包好的饺子摆放入蒸笼中，大火蒸15分钟左右即可；首先制作前没想过要做蒸饺的，因为蒸饺用烫面法会更好。当然除了蒸，大家还可以生煎或者水煮等等吃法了；

步骤 8

蒸饺子期间，我们可以调个蘸酱汁，将大蒜、生姜、小米辣切碎后放入味碟中，再调入适量生抽、醋，搅拌均匀即可；这个蘸酱汁很多人还喜欢放辣油、香油、老干妈等，所以就完全看大家的喜好了；

步骤 9

这样一份全麦蒸饺就做好了，食用时蘸上些许酱汁，酸辣爽口，既过瘾又饱腹还驱寒，全家老少都适合食用，真的是太赞了！平时有空，可以一次性多包点，分装后放冰箱冷冻，想吃的时候取出煮熟就可以了，真的超级方便了，早餐、晚餐、夜宵，想吃就吃~~

👍减肥期也能吃的全麦饺子，大口吃还没压力的小贴士

1、和面时没有电子秤，就建议少量多次加入了，最后达到“三光”即面光、手光、盆光，就和好了； 2、拌饺子馅儿时，要顺着一个方向搅动才能上劲； 3、因为全麦粉口感粗糙，如果第一次吃，为了改善口感，可以适当加入精面粉，适应后再逐步减少精面粉的用量，让人比较好接受；

菜谱创建时间：2020-12-16 22:41:17