云朵上的舒芙蕾

作者： 小巢儿滴美食

冬天到了，热乎乎的云上舒芙蕾可以安排上了～～

用料

• 鸡蛋 6个
• 砂糖（蛋清） 60克
• 砂糖（蛋黄） 30克
• 低粉 45克
• 纯牛奶 300克
• 香草精 少许
• 黄油 适量
• 沙糖 适量

云朵上的舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

1：把牛奶煮至微沸，锅边冒小泡即可 2：将鸡蛋分开蛋清与蛋黄 3：将蛋黄，砂糖，低粉，香草精混匀 4：将煮好的牛奶分次加入蛋黄糊中并持续不断搅拌，防止变蛋黄花（蛋黄热凝固的温度是70℃）直至全部牛奶混入 5：将蛋奶糊低温加热至粘稠，如图片状即可

步骤 2

将砂糖与蛋清打发至7成后，分三次加入凉却的牛奶蛋黄糊中，充分翻扮均匀（按戚风蛋糕的手法就可以了）

步骤 3

模具均匀涂抹黄油防粘，并撒入白砂糖，倒入蛋糕糊满分满，放入预约好的烤箱190/℃180℃中，烤制20min

步骤 4

看着它长高真的好神奇

步骤 5

烤制表面上色，图片上那样就可以出炉啦

步骤 6

一定要趁热吃哟

步骤 7

要不然凉了就会泻了

菜谱创建时间：2020-12-16 22:11:08