香葱肉松蛋糕

作者： 景陌慢时光

细腻，松软不开裂的蛋糕卷可以试试做，虽然我不是专业的烘焙，也愿意尽所能，把自己会的分享给更多的朋友

用料

• 低精面粉 50克
• 牛奶 45克
• 鸡蛋（50克左右的） 4个
• 细沙糖 35克
• 玉米油 35克
• 盐 1克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 葱花 适量
• 柠檬汁 3滴

香葱肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

做面糊前先预热烤箱 提前把葱花肉松切拌好， 先把蛋黄蛋清分离，牛奶里加入玉米油拌匀，筛入低筋面粉，然后放蛋黄翻拌均匀，拌至面糊细腻无干粉状态就行，后蛋拌好的面糊，蛋糕组织更细腻

步骤 2

蛋清里加几滴柠檬，高速打到起大泡第一次加糖，继续打发至小细泡把剩余的糖加进去，打发至细腻湿性的弯勾即可

步骤 3

打发好的蛋白放三分之一到面糊里翻拌均匀，加剩余的蛋白继续翻拌到面糊细腻均匀，这一步要速度，否则容易消泡，后续烤的时候会塌陷

步骤 4

葱花肉松提前拌好备用

步骤 5

烤盘里提前铺好油纸，面糊倒入烤盘后，用刮板均匀抹平，或者把烤盘拿起来，手掌振动烤盘，面糊会更均匀

步骤 6

葱花肉松撒在上面，烤箱预热190℃，烤25分钟左右，我是美遇蒸烤箱，你们可以根据自己烤箱温度调试

步骤 7

饼胚烤好出炉震几下，把油纸撕开倒扣在提前铺好的油纸上，微凉后抹沙拉酱，放多放少可根据自己喜好

步骤 8

抹好沙拉酱继续撒一层肉松，喜欢吃的就多放点

步骤 9

原谅我一双手没法拍照🤗 卷蛋糕的过程只能口述一下，听懂就照做，听不懂就按自己的套路卷吧😂油纸铺的时候要比蛋糕稍大一点，多出来的一头顺着油纸卷，油纸只是在表面起个推动做用，不是一起卷进去的😀推一下卷一下，我今天卷的有点太紧了，大家卷的时候不需要太紧，而且不能晾的时间太长了，太冷了卷的时候容易裂，卷好的蛋卷放冷藏定型

步骤 10

定型后切你自己喜欢的大小块就可以享用了

步骤 11

说实话我没尝好不好吃😂因为我不爱吃蛋糕，这种甜不甜，咸不咸的口味儿我更没有勇气尝试😀看着是不错，细腻松软，好这口的你们，有空做给家人一起吃吧，记得要分享你的美图表示一下对我的鼓励噢🤗

菜谱创建时间：2020-12-16 20:36:24