清蒸肉沫汤

作者： 亦烘亦厨

这是一道小时候在老家常吃的汤菜，因为它的美味，才让我记忆犹新，后来离开老家了，也常常会想起做着吃。营养丰富，汤鲜味美，也是老人和孩子的最佳菜谱。蒸菜制作简单，而且营养成分损失少，也不会给家里带来满屋油烟味，经常吃蒸菜，好处多多。

用料

• 鲜猪肉（不带皮） 200克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 4克
• 盐 3克
• 酱油 8克
• 花生油 5克
• 葱 15克
• 温水 350ml

清蒸肉沫汤的做法步骤

步骤 1

将所有食材按所需量准备好。

步骤 2

鲜猪肉洗净，剁成肉沫，放入一个稍大点的碗中。

步骤 3

倒入鸡蛋、淀粉、盐（一半）。

步骤 4

将肉沫、鸡蛋等搅拌均匀，直至有粘稠感。

步骤 5

把搅拌均匀的肉沫摊平放在碗底。

步骤 6

沿着碗边慢慢的倒入350克的温水（纯净水）。

步骤 7

将剩下的另一半盐和酱油、花生油都倒入到汤中。

步骤 8

锅中放入水，将汤碗放入锅中蒸至25分钟。

步骤 9

肉沫团漂起来了即可。

步骤 10

将葱切成小丁。

步骤 11

撒在蒸好的肉沫汤上，盖上盖稍闷一会会就可以了。

步骤 12

清蒸肉沫汤就做好了，汤很鲜美，肉沫鲜嫩。

清蒸肉沫汤的小贴士

（1）一定要买鲜猪肉，这样才味鲜，肉要偏瘦一点的。 （2）搅打肉沫时，可以多搅打一会，这样口感会好些。 （3）温水最好用纯净水，肉要蒸熟蒸透，漂在汤上面就差不多了。

菜谱创建时间：2020-12-16 19:58:21