黑全麦红糖红枣芝麻吐司/面包（无油）

作者： 宋珏瑾

本来是做吐司的 但我没时间切片 所以卷好没放吐司盒里烤 直接放烤盘烤了

用料

• 黑全麦面包粉 150克
• 高筋面粉 150克
• 水 160克
• 红糖 60克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 红枣 6颗
• 黑芝麻 5克
• 豆浆或鸡蛋或别的液体 50克

黑全麦红糖红枣芝麻吐司/面包（无油）的做法步骤

步骤 1

所有材料 我剩了一点豆浆所以代替了鸡蛋🥚 大家随便！开始做之前 把红糖放在水里融合 成红糖水！切记要晾凉 晾凉！

步骤 2

红枣我用水冲洗浸泡了一下 泡了12个 用了6个！去枣核 剪成这样的小块就行！可以直接剪 把枣核剩下就好

步骤 3

除了红枣 黑芝麻 酵母和盐 把剩下的材料放在面包机里面！先液体后固体

步骤 4

面包机选择自助和面功能！共18分钟！开启8分钟后加酵母！揉面开着盖就行！继续再揉3分钟后加红枣和黑芝麻！直到结束！再开始一次自助和面功能 此时把盐放进去！揉到结束！拿起面团抻来看 全麦不可能有很好的手套膜！但也出膜了！

步骤 5

盖住盖子 静置发酵50分钟(可以选择自助发酵模式) 我这次没选择！

步骤 6

50分钟后 开盖！如图 2倍大 指头能戳下去

步骤 7

揉几下排气 然后盖上保鲜膜松弛5分钟后 分成8份（做吐司的 分成3份就好 下面的做法一样）

步骤 8

拿一个擀成长方形

步骤 9

这样折起 面朝下

步骤 10

再擀成长方形

步骤 11

自上往下卷起

步骤 12

做吐司的 可以直接把卷好的放进吐司模具

步骤 13

我不做吐司 直接放在烤盘里面了！放进烤箱里进行第二次发酵！盖上保鲜膜 烤箱里放一碗水！发酵35分钟！（做吐司的发酵到吐司盒8分满 时间可能需要50分钟）

步骤 14

35分钟后拿出来 洒上面粉 （还可以可以用刀片割自己喜欢的线条）180度 预热烤箱

步骤 15

180度烤25分钟 10分钟后我盖了锡纸 出炉 晾凉（吐司180度35-45分钟 看自己家烤箱而定）

步骤 16

样子一般 口感不错 无油！

菜谱创建时间：2020-12-16 19:41:44