江南风味的桂花红烧羊肉

作者： 烟火间

天气越来越冷了，有暖身温补功效的羊肉成了大家御寒的首选~ 除了原汁原味的清炖羊肉汤，红烧羊肉算是最经典的羊肉做法了， 醇厚的浓油赤酱，口感酥烂，肥而不腻，非常适合寒冷的冬天呢~ 这次用家乐桂花红烧酱调味料来做这道菜，特别省事方便， 不需要炒糖色，准备生抽、老抽等一大堆调味料， 一包到味，让0基础也可以变大厨！ 最特别的是这款酱料不仅有传统红烧酱汁的味道， 更添加了桂花的香气， 淡雅的江南风味和浓郁的红烧酱汁完美结合， 让今天的这道的红烧羊肉更加温婉怡人， 喜欢红烧菜的你一定要试试吖！

用料

• 家乐桂花红烧酱 1包
• 羊腩排 1斤半
• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 蒜头 1头
• 八角 2粒
• 香叶 3-4片
• 花椒 2克
• 花雕酒 15克

江南风味的桂花红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材：这次用肥瘦相间又带骨的羊腩排来做，加上一袋家乐桂花红烧酱调味料，简单又美味！

步骤 2

羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

步骤 3

葱切段、姜切片，大蒜头去皮备用。

步骤 4

今天我用家乐桂花红烧酱调味料来做这道菜，里面除了一袋现成的桂花红烧酱油调味料包，还附赠了1小包干桂花，让传统的红烧菜更多了一份清香淡雅~

步骤 5

汤锅中放清水，放入花雕酒、1小把花椒、几片姜和葱段（这些是材料之外的）， 羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮2、3分钟然后将羊肉块捞出，清洗干净，沥干水分备用。

步骤 6

热油将葱、姜、蒜、八角和香叶爆香。

步骤 7

加入羊肉翻炒至微微金黄色。

步骤 8

打开家乐桂花红烧酱调味料包，有一股好闻的桂花香，细腻浓稠的酱体香甜十足。

步骤 9

倒入之后翻炒均匀。

步骤 10

然后加入没过羊肉的开水，大火煮开后转小火，加盖炖煮1小时左右至羊肉酥软。

步骤 11

最后大火收浓汤汁，出锅前撒上随调料附赠的干桂花点缀增香即可~ 汤汁不用收得太干喔，香甜浓郁的酱汁，拌米饭一流，太好吃啦🍚。

步骤 12

一道江南风味的桂花红烧羊肉就可以上桌啦~鲜香醇厚、口感酥烂，肥而不腻，味道特别的好！

菜谱创建时间：2020-12-16 16:45:00