牛轧系列之一：【蔓越莓花生牛轧糖】

作者： 福家小主厨

牛轧系列之一：【蔓越莓花生牛轧糖】。奶香的浓郁，糯糯的口感，加上花生的香和蔓越莓的酸甜，这复合的口感简直了！

用料

• 落基山棉花糖 250g
• 无盐黄油 50g
• 全脂奶粉 200g
• 蔓越莓干 100g
• 花生仁 100g

牛轧系列之一：【蔓越莓花生牛轧糖】的做法步骤

步骤 1

先将棉花糖剪小，可提升加热融化的时间，融化的也会更均匀

步骤 2

50g无盐黄油（也叫淡味黄油）全程小火，融化成液体状

步骤 3

然后不停翻拌棉花糖，将棉花糖和黄油融合

步骤 4

棉花糖融化和黄油混合后，提起刮刀落下的时候，纹路不会立刻消失，这时关火

步骤 5

再加入奶粉，混合搅拌均匀

步骤 6

再用刮刀将其摊开，方便加入蔓越莓和花生仁

步骤 7

加入蔓越莓和花生仁

步骤 8

这时手上涂抹些黄油，将蔓越莓和花生仁和牛轧糖混合均匀，手上涂抹黄油可以防止牛轧糖粘到手上，方便操作

步骤 9

再将混合好后的牛轧糖放入到牛轧糖模具中，进行整形

步骤 10

整形好后，脱模即可

步骤 11

再按照模具给牛轧糖刻印的线条切割，这样切割下来的牛轧糖大小一致，整齐好看，牛轧糖到这里就做好了哦！

菜谱创建时间：2020-12-16 16:00:04