酸菜鱼（王良才版）

作者： 年雪

用料

• 青鱼片从尾部开始片 1条
• 姜片 4片
• 大葱 1根
• 干辣椒 3个
• 小米辣 2-3个

酸菜鱼（王良才版）的做法步骤

步骤 1

1、锅里放猪油，入泡椒、大葱、姜片炸到干出味道。

步骤 2

2、放酸菜炒到菜摸着有点热了就出锅入盘。（保持酸菜脆的口感） 3、然后用骨头汤烫鱼片，鱼片变色1分钟不到出锅入盘。 4、大葱、干辣椒放在最上面淋油即可！ （注：淋油用的是猪油加干辣椒粉或干辣椒提前熬过的油）。

酸菜鱼（王良才版）的小贴士

在王良才酸菜鱼吃饭，顺便问了老板做鱼方法。老板人不错！跟我说了好多秘诀！谢谢老板！

菜谱创建时间：2020-12-16 14:53:48