外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤

作者： 美西玲家

消耗家里的巧克力豆与肉桂，隔着袋子都闻的见香气，低脂又美味，吃起来没负担

用料

• 高筋面粉 125克
• 法国T55（没有用高粉替代） 125克
• 可可粉 10克
• 肉桂粉 5克
• 酵母粉 4克
• 盐 3克
• 细砂糖 10克
• 蜂蜜 5克
• 水 135克
• 黄油 8克
• 巧克力豆 35克
• 糖水
• 砂糖 70克
• 水 1000克

外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤

步骤 1

磨粉或者买现成的肉桂粉

步骤 2

除巧克力豆，其他所有的材料加入缸内

步骤 3

打成光滑，能撑出厚膜的面团

步骤 4

加入巧克力豆搅拌均匀

步骤 5

醒发20分钟

步骤 6

一发完成，切割成五份，排气滚圆，收紧底部继续醒发20分钟

步骤 7

擀成牛舌状

步骤 8

翻面，横过来卷起

步骤 9

头尾包起，捏紧，36度发酵30分钟

步骤 10

糖水烧开，放入贝果，正反面各烫10秒左右，捞起

步骤 11

放入预热好的烤箱，上火210度，下火200度，烤15分钟

步骤 12

外脆内软，香气浓郁

菜谱创建时间：2020-12-16 14:05:58