圣诞雪花面包·小美版

作者： 廖欣-海精灵

12月满满的圣诞节🎄气氛，忍不住就想做一款圣诞雪花❄️面包。

用料

• 高筋面粉 350克
• 干酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 190克
• 淡奶油 10克（或加10g牛奶）奶）
• 奶粉 15克
• 糖粉 30克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 【馅料】
• 紫薯芋泥 200g

圣诞雪花面包·小美版的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的所有材料，按照先放液体后放入固体的顺序添加到主锅，设定3分钟揉面。

步骤 2

加入黄油，盐，再设定5分钟揉面

步骤 3

取出面团，整理成光滑的圆团，盖上保鲜膜发酵

步骤 4

室温26度发酵至2倍大。冬天的话建议在有暖气的地方发酵，或者烤箱有发酵档，不然一定一定要有耐心

步骤 5

确定面团重量，将其均分为8等分，可以做两个4层的雪花面包。 （或者你也可以均分成4个面团，做一个4层超大的雪花面包，如果你家烤箱够大。同样你也可以均分成9个面团，做成3个三层的小雪花面包，合适小烤箱）

步骤 6

将面团擀成大小均匀圆形⭕️，其中三片抹上紫薯芋泥酱，依次叠在一起，最后盖上一片，并压实边缘。（这里我实际是做的三层，其中两层涂抹了馅料）

步骤 7

这一步建议将面皮移到烘培纸上操作。中间压一个圆形⭕️印记，方便切分面皮

步骤 8

从均分为4片，再到8片，最后到16片，注意⚠️尽可能均分，以保证花瓣匀称

步骤 9

选择2片，提起来，向外翻卷2圈后，捏紧尾部，依次完成8个花瓣，并将面包移入烤盘，再次发酵至2倍大。 提前预热烤箱到200度

步骤 10

均匀的筛上高粉，送入预热好的烤箱，200度，烤20分钟。记得上色均匀后加盖锡纸哦！

步骤 11

成品图

步骤 12

紫薯芋泥馅不是很甜，吃起来没有负担。 大家也可以选择红豆沙，巧克力酱等等

步骤 13

烤了两个雪花面包，一个花环面包哦！😄 ⚠️分面团前一定确认好做几个。新手推荐就按2个做。做3个的话，面团小些

菜谱创建时间：2020-12-16 00:32:30