白吉馍

作者： Pieces彡

小高姐的，需要换算量。写在这里用。

用料

• 中筋面粉 1000克
• 水 460克
• 酵母 10克
• 小苏打 1克
• 猪肉 40克
• 泡打粉 10克

白吉馍的做法步骤

步骤 1

结块的小苏打在手心碾成面。酵母温水化开，倒入面粉中，加油，和成较硬的面团。醒面20分钟。

步骤 2

揉光滑，醒面30到45分钟。稍微有点发。揉一圈排气。

步骤 3

分成9个面团。

步骤 4

平整面向下，擀开

步骤 5

三折叠，旋转90°，擀开，重复两次，彻底排气。

步骤 6

向内揉面，收成圆形。

步骤 7

擀开。

步骤 8

一面成型，翻面，再成型，盖上盖子烙，最后把盖子去掉，两面烙酥脆，一共七八分钟

菜谱创建时间：2020-12-16 00:06:15