冬季宜养生，清香猪腰蛋花汤，好吃易上手

作者： 沫沫君家沫鱼仔

用料

• 猪腰 2个
• 鸡蛋 3个
• 香菜 1把
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 2瓣

冬季宜养生，清香猪腰蛋花汤，好吃易上手的做法步骤

步骤 1

首先是要把猪腰子里的白色物去掉，包括附带的红色部分哦。 白色东西是猪的肾盂及肾纤维囊，猪肾脏的滤尿器官，这一部分有很浓的骚味，而且白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体，是猪的肾上腺，含有激素，所以在烹煮时要去掉，不能吃哦

步骤 2

去除干净以后，我们把猪腰切花刀，每刀都要下手轻一点，不能切断

步骤 3

切完花刀以后，再把猪腰切成条状

步骤 4

切好猪腰以后，用清水洗2-3遍，洗的时候不能太残暴哦，要不然花刀的地方容易掉渣 洗干净以后，用料酒，生抽，盐，将猪腰腌制一会儿备用

步骤 5

开火，锅里下猪油（个人觉得猪油做汤会更美味一些） 油化了，下葱姜蒜炒香（油化了以后，用小火，以免配料炒糊了）

步骤 6

葱姜蒜炒香了，倒入水烧开

步骤 7

水开了就可以倒猪腰了，猪腰下锅以后，水再次沸腾的时候，会有很多浮沫 这个时候开小火，用勺子把浮沫撇干净

步骤 8

浮沫撇干净以后，再次开大火，把猪腰煮2分钟左右

步骤 9

猪腰煮2分钟，倒入鸡蛋液

步骤 10

鸡蛋液下锅以后，水再次沸腾，鸡蛋液就成了蛋花

步骤 11

然后下香菜，香菜煮熟以后，就可以加鸡精跟盐还有葱花就可以了

步骤 12

出锅

冬季宜养生，清香猪腰蛋花汤，好吃易上手的小贴士

1、猪腰对半切开，一定要把白色的部分去掉，否则会有一股无法言语的怪味 2、猪腰不能煮太久，要不然就不嫩了

菜谱创建时间：2020-12-15 23:32:06