双色香脆萝卜丝

作者： 绘厨

冬天到来，应季各种萝卜品种相继上市，比如红皮萝卜、雪萝卜等。将色彩不同的萝卜放在一起，加入调味品，色香味俱全。 该作品是在爸爸、妈妈指导下完成，我的实践操作能力很强，一次性成功。品尝的人儿们赞口不绝👍，故同各位“饭友们”一起分享这道具有浓浓的爱意的腌制凉菜。该菜品脆爽，吃面、馒头、饭都是很好的搭配。

用料

• 雪萝卜 4根
• 红皮萝卜 1根或者2根
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 芝麻油 适量
• 白醋 少量
• 泡菜粒（重要的调味品） 适量

双色香脆萝卜丝的做法步骤

步骤 1

1.提前将泡菜打成碎粒。各种泡菜混合在一起； 2.这个是该道菜调味品的灵魂之所在。

步骤 2

购买雪萝卜、红皮萝卜。如果无雪萝卜可用白萝卜替代。

步骤 3

洗干净，将萝卜表皮上的根须去掉，萝卜两端切掉；不用削皮。

步骤 4

将萝卜对切开。（如图，这样的就是雪萝卜）

步骤 5

再切片。

步骤 6

切丝。这里考刀工，自然是萝卜丝切得越细越好。

步骤 7

1.将两种不同色彩的萝卜丝放在一个容器，加少许盐，充分搅拌均匀，腌制一下； 2.再用凉水（最好是纯净水或凉白开）冲洗一遍，用手将萝卜丝的水份挤干。该步骤主要是为了将萝卜丝的苦涩味减少，同时保持萝卜丝的脆爽。

步骤 8

1.根据自己的口味，加入适量味极鲜、白醋、花椒油、芝麻油、泡菜粒，搅拌均匀。 2.芝麻油有防腐作用。

步骤 9

调好味的萝卜丝，装入器皿，密封好。冬天可置放在室外，其他时间段置放在冰箱。 静等一天再品尝更入味，口味更佳。也可及时品尝。

步骤 10

吃面、馒头、米饭等可放一些，味道很巴适。👍

双色香脆萝卜丝的小贴士

1.选择萝卜食材很重要，一定要新鲜的、内心结实的萝卜，自然打过霜的萝卜更好。 2.大长个的白萝卜建议只是取中间部位腌制，效果更佳。 3.根据用餐人数的多少，均匀配搭不同色彩的萝卜，也可选择同一色菜萝卜。

菜谱创建时间：2020-12-15 23:24:39