脐橙/广柑酒

作者： 汉克同学

作为泸州人 家家户户都有自己的一套酿酒技术 毕竟我们喝酒像喝汤。现在长大了 把家乡的味道带在身边。

用料

• 脐橙/广柑 10斤（去皮净重5斤）
• 高粱酒原浆52度 5斤
• 冰糖 超市买的中袋装 半袋

脐橙/广柑酒的做法步骤

步骤 1

成都市区内不好买到正宗高粱原浆 拜托同事的侄儿从都江堰买回来52度的高粱原浆白酒。泡酒一定要用正宗高粱原浆 配制酒 勾兑酒都不可以哦！

步骤 2

酒缸开水消毒晾晒 完全干了 才可以装食材进去 大家可以看到这里的果肉是去皮后还一瓣一瓣剥了薄皮 露出果肉的。 我这里用的是攀枝花现摘的纽荷尔脐橙 果味很浓 也很甜。如果用广柑 就一定要去籽。总之水果一定要保证新鲜！

步骤 3

按照酒与果肉比重1：1就可以了 冰糖量如图。我这个是10斤装的缸子

步骤 4

装好之后就是这样。泡一段时间 果肉自然会下沉 酒浆颜色会变黄 会更加粘稠挂杯。避光密封3个月就可以开坛了 所以建议一次性多泡几缸不同的果酒。果酒越泡味道越醇厚 自制果酒不失为经济持家的好手段！

菜谱创建时间：2020-12-15 23:10:41