果蔬汤圆（团团圆圆）

作者： 小方手工美食

我从小就比较偏爱吃这种甜甜的糯糯的东西！长大牙齿不好甜的不敢吃多！每次想吃汤圆了去超市买回来吃几颗就腻了，太甜啦^_^慢慢习惯自己做，甜度可以自己把控和接受！今天做了好多搓了有十来斤粉，中午还要给大宝做饭，下午要去接小宝放学！揉面过程也比较虐，因为用的只能凉榨的破壁机，果蔬泥揉好面又分一部分蒸熟再混合揉成团，糯米粉也特别粘手干在手上，换个面团就得洗半天手😂所以嘛总体做的还是比较粗糙的。也没有时间拍太多照片！但步骤简洁易懂的！

用料

• 黑芝麻馅 500克
• 豆沙馅 500克
• 糯米粉 300克
• 南瓜泥 220克
• 绵白糖 30克
• 糯米粉 300克
• 菠菜汁 200克
• 绵白糖 45克
• 糯米粉 300克
• 紫薯泥 220克
• 绵白糖 30克克
• 糯米粉 300克
• 开水 220克
• 绵白糖 40克
• 糯米粉 300克
• 火龙果汁 200克
• 绵白糖 35克
• 果蔬可换作山药，胡萝卜等等！

果蔬汤圆（团团圆圆）的做法步骤

步骤 1

老家种的南瓜紫薯红薯🍠

步骤 2

南瓜紫薯去皮切片蒸熟放凉，破壁机打成泥。这里准备做面皮前先把汤圆馅分好冰冻哦！包馅的汤圆喜欢小的可分7克的馅15克的皮，大一点10克馅20克的皮。

步骤 3

菠菜洗净焯水过凉水榨汁，火龙果去皮榨汁。

步骤 4

这里我是直接用凉的果蔬汁泥加糯米粉白糖揉的面，分别五份，凉水揉面不易成团，所以每份面取十分之一蒸熟，然后再放回原面团揉成团。如果直接用的果蔬粉的话，就可以直接混合粉类加80度的热水揉面。

步骤 5

每种糯米的吸水性不同，果蔬汁含水不等，所以看情况，粘手加点粉太干加点水，一点点加，成品的面团是不沾手又能成团的。

步骤 6

分一部分做大汤圆，包馅的汤圆喜欢小的可分7克的馅15克的皮，大一点10克馅20克的皮。我没有去称随手分的，差不多就行了。小丸子面团搓成长条直接切成小丁。

步骤 7

切好撒些糯米粉混合搓一下，再两三四一起在手掌中搓成圆形。

步骤 8

虐不虐，这就是手工的魅力哦！

步骤 9

火龙果小汤圆

步骤 10

南瓜小汤圆

步骤 11

紫薯菠菜小汤圆

步骤 12

这是用木薯粉做的芋圆，

步骤 13

小汤圆做好就开始做大汤圆啦，提前把汤圆馅分好放冰箱冻硬比较好包些。

步骤 14

包的时候不方便拍，下次少做些一定好好补视频！其实也简单，把分好的皮搓圆大姆指和食指从里外一圈捏成碗状，放入馅心虎口收口搓圆，滚上干糯米粉搓一下就好啦！

步骤 15

还是有些大小不一，

步骤 16

略微粗糙但味道好就好啊！ 芝麻馅是我炒的芝麻磨粉加糖加黄油玉米油拌的。豆沙是用展艺的水洗豆沙，感觉还可以，要是自己炒的就更好吃啦！

果蔬汤圆（团团圆圆）的小贴士

自己吃可以少做点，煮面团再揉面小心烫，要加点干糯米粉再下手，做的多可密封冷冻，两三个月内吃完。

菜谱创建时间：2020-12-15 21:51:14