醉蟹

作者： 看图吧

嘴馋大闸蟹，非常爱！摸索大闸蟹的美味做法！

用料

• 大闸蟹 5只（随意）
• 花雕酒 一支
• 蒸鱼豉油 一支
• 花椒 抓一把
• 砂糖 全凭自己感觉，尝味道
• 八角 两三颗
• 香叶 几片
• 桂皮 一块
• 香茅 两根
• 柠檬 一个
• 柠檬叶 几片（撕一下）
• 陈皮 两瓣
• 话梅 5678颗（随意）

醉蟹的做法步骤

步骤 1

配料如图

步骤 2

干净的锅加入酱油一支，我用李锦记蒸鱼豉油

步骤 3

加入砂糖，这个份量全靠自己感觉🤣

步骤 4

再加入花雕酒，话梅跟香料

步骤 5

加入花椒

步骤 6

香茅拍碎

步骤 7

切柠檬

步骤 8

柠檬去核

步骤 9

中火烧开，因为我不擅长喝酒，所以煮的时间久一点挥发酒味 （最后我觉得可以稍微加点水，加水可以降低成本，减少酒跟豉油分量🤣🤣🤣🤣我是不是太抠了？不过我这次不加水，螃蟹真的味道很赞，我口味偏咸）

步骤 10

最后加入柠檬跟柠檬叶煮一分钟熄火

步骤 11

搅拌一下，熄火摊凉备用

步骤 12

大闸蟹上锅大火蒸15分钟

步骤 13

蒸好摊凉，去掉绳子

步骤 14

找一个深的锅，放入螃蟹

步骤 15

灌入摊凉的卤汁，最好没过螃蟹

步骤 16

封上保鲜膜放冰箱腌一晚上，我家孩子爱吃那柠檬片😂

步骤 17

挑出一公一母

步骤 18

我要开吃啦

步骤 19

很入味啊，我爱上了这个味，咸甜咸甜的

菜谱创建时间：2020-12-15 21:30:35