圣诞特辑｜草莓纸杯蛋糕

作者： 烘焙星球BAKING

踏入12月…… 已经感受到浓浓的圣诞节日气氛🎄 今天教大家做一款简单又好看的纸杯蛋糕

用料

• 牛奶 18克
• 玉米油 15克
• 细砂糖 8克
• 低筋面粉 38克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 3滴
• 细砂糖 21克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克

圣诞特辑｜草莓纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料👩🏻‍🍳

步骤 2

牛奶和玉米油搅拌至乳化

步骤 3

过筛加入低筋面粉

步骤 4

搅拌均匀至无颗粒

步骤 5

加入三个蛋黄

步骤 6

搅拌均匀后面糊顺滑无颗粒

步骤 7

蛋白霜打发⚠️加入三滴柠檬汁打发至有大气泡加入一半细砂糖 继续打发至气泡变细腻加入剩下的细砂糖 打发至中性发泡

步骤 8

先把三分一的蛋白霜加入至面糊搅拌均匀 然后把面糊全部加入至蛋白霜的盘中拌匀 ⚠️搅拌手法参考视频！

步骤 9

挤入模具中至八分满 烘烤过程中会轻微发起

步骤 10

🔥160℃ 10分钟 摊凉后蛋糕会轻微回缩

步骤 11

打发奶油装入裱花袋装饰蛋糕

步骤 12

最后撒上椰丝～

步骤 13

⛄️雪顶草莓圣诞纸杯蛋糕完成咯

圣诞特辑｜草莓纸杯蛋糕的小贴士

🔺蛋白霜不要打发至硬性发泡容易开裂 🔺蛋糕要完全摊凉后才可以装饰 🔺奶油打发至有纹路即可

菜谱创建时间：2020-12-15 17:12:01