糯米血肠

作者： 南方姑娘的下厨秘籍

这个糯米肠，只在我们农历十月也就是 新历（十一月二十三号）过哈尼年杀猪那天才会做，客人走时都会送上自家做的血肠和猪肉，自制的糯米粑粑之类的让客人带走。

用料

• 糯米 猪大肠的多少来增减
• 猪大肠 适量
• 新鲜猪血 适量
• 草果粉 按各人口味
• 盐
• 蒸笼 我家用的是大号蒸笼

糯米血肠的做法步骤

步骤 1

糯米蒸熟。 糯米要隔天晚上泡好，（客人比较多所以我家用了市面上常见的大号铁盆泡了满满两大盆糯米）

步骤 2

把猪大肠清洗干净备用。

步骤 3

把蒸熟的糯米饭倒入一个大盆中（不见意用铁盆），慢慢加入猪血拌匀，直到让每一粒糯米饭都粘上猪血为止。

步骤 4

最按照个人口味加入盐和草果粉，在次拌匀

步骤 5

肠子一端用绳子或者比较牢固的树叶拴住。在把拴住肠子那头翻入里面，也就是猪肠里面的翻到外面

步骤 6

肠子中一点点装入拌好的血糯米，一定要压紧，就和平常罐肠一样操作就可以了

步骤 7

最后把装好的肠，一圈圈整齐的放入蒸笼里面在次蒸，直到蒸熟为止，大概要蒸2小时， 蒸好后可切片上桌了。

糯米血肠的小贴士

糯米趁热时拌，冷后不好拌开 不可一次性加入猪血，要边拌边慢慢加入， 可放入冰箱冷藏或放在室内常温存放，吃时切成片放入蒸锅里加热或用油煎熟既可

菜谱创建时间：2020-12-15 15:51:23