柠蜜酱煎鸡扒!! 好好吃！(简单易学家庭版)

作者： Beauty10cents

我们家对鸡肉的喜好比不上牛肉、海鲜等。然而那天做的这一道柠蜜酱煎鸡扒，大人和小孩都很喜欢！让我下次再做给他们吃！让我内心突然很有满足感哈哈哈…… 做起来也不难。酸酸甜甜的柠蜜酱让这鸡腿肉吃起来更加可口！

用料

• 鸡腿肉 6块
• 柠檬 半个
• 酱油 1又1/2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 盐 少许
• 蜜糖 两大勺
• 生粉 小半勺X2
• 水 大半碗

柠蜜酱煎鸡扒!! 好好吃！(简单易学家庭版)的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨，冲洗干净稍晾干后，加入1又1/2勺酱油、1勺料酒、半勺老抽、小半勺白糖、少许盐、小半勺生粉、搅拌均匀后腌制半天。 👉鸡腿肉去骨小技巧：沿着骨头轻刀切开，轻轻刮骨头把肉刮开，骨头就拿出来了。

步骤 2

准备柠蜜酱：洗干净柠檬刮少许表皮到碗里，再挤压半个柠檬的汁到碗里。 ➡️我的柠檬很大一个，所以只用了半个。如果是比较小的柠檬要用上大半个。

步骤 3

然后加大半碗水，两大勺蜜糖，小半勺生粉，搅拌均匀后放一边备用。 👉小贴士：其实调这个酱汁不需要太多时间，想要省时间的可以在煎鸡扒的时候把这个柠蜜酱做出来。

步骤 4

热锅下油，几片姜，稍稍热一会儿。油不用太多，一点就好，因为鸡皮会出很多油。

步骤 5

手靠近锅面感受到热度就把火调成中火。鸡皮向下放到煎锅里，煎两三分钟。

步骤 6

反过来鸡皮向上煎7、8分钟。这时候把火稍稍调大一点。不要太大，比中火稍稍大一点就好。

步骤 7

再返过来鸡皮向下煎7、8分钟。

步骤 8

再返过来就基本煎好了。这时候颜色也很好看。如果喜欢香口的，可以每面再煎个两分钟。上碟！

步骤 9

另取一个锅，倒入之前调好的柠蜜酱汁，大火烧开，一边搅拌，一边试味道，可能太酸(柠檬汁太多)或者太甜(柠檬汁过少)，适量加一些白糖或者盐调味，直到酱汁味道棒棒哒。煮到酱汁变粘稠，淋在煎好的鸡扒上。

步骤 10

放几小片柠檬在上面，这样上台即美味又好看！真的很好吃哦😋

柠蜜酱煎鸡扒!! 好好吃！(简单易学家庭版)的小贴士

✅鸡腿去骨以后，如果肉太厚，可以横着刀从中间把鸡腿肉切开、伸展开来，这样煎起来也更容易熟更省时也更好看。不过一般也不会很厚。 ✅不要忘了煮酱汁时要试味调味。因为柠檬大小不一，准备的柠檬汁会或多或少。酱汁味道调得好，会特别美味。 ✅煎完鸡扒的煎锅会有很多油，用纸巾把油吸掉，再用水浸泡着。等吃完饭的时候，就很容易洗干净了。

菜谱创建时间：2020-12-15 15:45:18