虾仁滑蛋这样做‼️原汁原味‼️鲜嫩可口‼️

作者： MuseFood

从朋友那里学到了如何把虾仁滑蛋做到更鲜嫩的小技巧，我又稍微加了一些改动，口感特别鲜嫩，非常健康哦！

用料

• 虾仁 150克
• 草鸡蛋 3个
• 生姜 2片
• 小葱 3根
• 料酒 10克
• 食用油 10克
• 盐 适量
• 淀粉 5克

虾仁滑蛋这样做‼️原汁原味‼️鲜嫩可口‼️的做法步骤

步骤 1

姜切丝，葱切段和葱花

步骤 2

虾仁洗净

步骤 3

锅内加水、葱姜、料酒、盐，水开后煮1分钟，再把虾仁倒入，水再次煮开虾仁也熟了

步骤 4

捞出虾仁，滤干水分

步骤 5

打三个鸡蛋，加入适量盐，鸡蛋要选颜色漂亮的草鸡蛋

步骤 6

将鸡蛋打散

步骤 7

加入稍微冷却的虾仁

步骤 8

这个菜的关键一步到了，约5克（一小勺）淀粉加入约10克水搅拌均匀后，倒入鸡蛋液中，这一步会让鸡蛋更嫩滑

步骤 9

搅拌均匀即可

步骤 10

不粘锅加入少量油，把锅烧热

步骤 11

倒入鸡蛋虾仁

步骤 12

底部略微凝固时用筷子画圈，把鸡蛋炒熟马上出锅

步骤 13

撒上葱花

步骤 14

要用草鸡蛋才更诱人哦

虾仁滑蛋这样做‼️原汁原味‼️鲜嫩可口‼️的小贴士

虾仁用水焯熟会让整个菜口感更清淡，喜欢味道足一点的话可以先把虾仁腌制再用油炒熟，其他步骤相同

菜谱创建时间：2020-12-15 14:33:54