巧克力蘑菇面包

作者： fsq圈外女友

这款面包被家人朋友翻牌好多次，看到下厨房里很多菜谱，但是大家爱吃的还是单纯的巧克力而已，记录一下… 配方较大，我一般一次做十个，量少减半就可以啦……

用料

• 高筋粉 500克
• 鸡蛋 50克
• 水 280克
• 细砂糖 70克
• 盐 6克
• 可可粉 30克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 蘑菇酱
• 牛奶 100克
• 炼乳 100克
• 低筋粉 100克
• 巧克力内馅儿
• 淡奶油 100克
• 巧克力币 100克
• 表面装饰
• 可可粉 适量

巧克力蘑菇面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料揉成能拉开不容易破的厚膜，加入黄油低速揉至黄油吸收，继续揉至扩展阶段，也就是能拉开不易破的薄膜。 放到室温下发至两倍大，我家25度，所以一个半小时发好的。

步骤 2

发酵过程做巧克力内馅儿，淡奶油煮至沸腾后，加入巧克力，搅拌至融化放入冷藏备用，这个必须冷藏至凝固，不然太软不好包，也可以提前一晚做好。

步骤 3

发酵结束，轻拍排气后均分为十份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

松弛过程做蘑菇酱，牛奶炼乳搅拌均匀加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀放入裱花袋备用。

步骤 5

松弛结束，拍开面团包入巧克力馅儿，收好口放入模具。

步骤 6

35℃湿润处二发，我都是用烤箱

步骤 7

二发结束，从顶端挤上蘑菇酱

步骤 8

均匀筛上可可粉

步骤 9

烤箱预热180度烤20分钟，过程中记得盖锡纸。

步骤 10

美味的蘑菇面包做好了，一口下去，热量是绝对够了，记得吃完多跑两圈儿😊😊😊

菜谱创建时间：2020-12-15 13:07:14