简易版叉烧

作者： 敏芳烘焙

非常简单易做的叉烧，不需太多材料，同样超好吃，甚至比那些用叉烧酱和蚝油做的要好吃，此方也不会很甜，喜欢甜的可以加些糖。百吃不厌，摔外面卖的好几条街。用来做叉烧餐包和叉烧酥也非常棒，再拌上自制的叉烧酱。下面有附上制作叉烧酱的做法。

用料

• 五花肉或梅头肉 500克
• 高度白酒 一汤匙
• 白糖 一汤匙
• 南乳酱 两汤匙
• 李锦记豉油鸡汁 盖过肉面
• 叉烧酱的做法
• 水 100克
• 面粉 10克
• 生抽 一汤匙
• 老抽 半汤匙
• 白糖 1.5汤匙

简易版叉烧的做法步骤

步骤 1

将肉切成大约一公分的厚片

步骤 2

加入所有调味料拌匀，（豉油鸡汁可以倒到浸过面也可以像这样）密封好放入冰箱冷藏，中途需翻拌一次，腌制到第二天。

步骤 3

腌制好后，锅中倒点油开小火煎至两面金黄，再用腌制剩下的料汁全部倒进去加些水煮至收汁即可

步骤 4

这样就煮好了。可以用来切薄片炒，爱炒什么都可以，非常好吃

步骤 5

叉烧酱的做法：将所有材料混合搅拌均匀至不见颗粒粉，用最少火边搅边煮，煮至有纹路出现，像煮浆糊的状态。（如叉烧用来做面包和包子或者叉烧酥就用这个酱拌，当菜吃就不需要了)

简易版叉烧的小贴士

如叉烧用来做包之类的加入叉烧酱，感觉稀度不够的可以按此量加倍

菜谱创建时间：2020-12-15 09:57:59